胃癌的发病往往与饮食结构有关系，比如说经常吃一些熏制，腌制，霉变，烧烤类食品的话，有可能会导致胃癌的发病率增加。幽门螺杆菌的感染和胃癌的发生是有一定关系的。另外胃癌的发生还有可能和胃的一些慢性的病变有关系，比如说胃息肉，慢性萎缩性胃炎，胃部分切除以后的残胃，或者是遗传因素，这些因素都是属于和胃癌发病相关的因素。
除此之外，那么其他的因素就属于和胃癌发病无关的因素。比如说有的人说吃全素可能会得胃癌，其实这是不科学的。吃全素的时候有可能会导致患者出现营养不良，有可能出现贫血。但是对胃癌的发病来说，是属于一种无关因素。
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