切除胰体尾后的饮食禁忌一般包括禁食辛辣刺激性食物、禁食油腻食物、禁食含糖量高食物等，需要养成良好的饮食习惯，帮助病情恢复。

1、辛辣刺激性食物：

一般在切除胰体尾后会在局部留有伤口，应避免吃辛辣、刺激性的食物，比如辣椒、生姜、葱等，以免对伤口造成刺激，从而影响伤口愈合。

2、油腻性食物：

由于在切除胰体尾后，会导致胰液分泌量减少，导致体内胃酸增多，应避免吃油腻的食物，比如肥肉、猪油等，容易对消化系统造成影响，导致患者出现腹痛、腹泻等消化不良症状。

3、含糖量高食物：

一般患者在切除胰体尾后，会导致胰岛素的分泌受到影响，通常需要长期控制血糖水平，如果经常吃含糖量比较高的食物，比如糖果、蛋糕等，容易导致体内血糖升高，引起高血糖的发生。

除以上常见禁忌外，一般还包括生冷刺激的食物等，患者在手术以后应注意局部卫生，保持伤口的干净，预防感染。