空腹抽血一般不能喝水，以免对检查结果造成影响。

空腹抽血检查的项目比较多，包括肝功能、肾脏功能、血脂、血糖、血液黏稠度等，在做这些检查项目的时候必须空腹，空腹是指在禁食禁水的状态下，所以空腹抽血检查不能喝水，因为喝水以后会稀释血液，导致体内血容量增加，红细胞密度下降，也会引起血红蛋白浓度相对性降低，从而对检测结果造成误判的情况。还可能会错过疾病的最佳治疗时期，从而导致病情出现加重的现象。在空腹抽血以前不仅不能喝水，也不可以吃任何食物，比如鸡蛋、牛奶、馒头、瘦肉、油条等，以免导致检测结果出现误差，需要等到抽血以后再喝水以及进食。另外，在检查以前不要做剧烈运动，比如跑步、跳绳、打乒乓球等，同时还需要保持良好的心情，不要让心情过度紧张，以免导致检测结果出现异常。

做完空腹抽血检查以后，需要多休息，如果抽血以后出现了贫血的症状，比如头晕、身体乏力、面色苍白等，还需要多吃一些大枣、山药、红豆等食物，对改善症状有一定的帮助。