临床上并没有贫血吃什么食物补血最快的说法，通常情况下贫血吃含铁的食物、含优质蛋白的食物、含有维生素C的食物补血比较快。

1、含铁的食物：

铁是形成血红蛋白的主要元素，如果体内的铁元素不足时，就有可能会影响血红蛋白的生成，从而引起贫血的症状，所以患者可以多吃一些含铁的食物，比如大枣、菠菜、动物的内脏等。

2、含优质蛋白的食物：

高蛋白的食物是血红蛋白合成的营养素之一，所以当出现贫血的症状时，可以选择多吃一些含有优质蛋白的食物，比如鸡蛋、瘦牛肉等，能够促进血红蛋白的合成，从而缓解贫血的症状。

3、含有维生素C的食物：

维生素C能够促进铁吸收，然后加速血红蛋白的生成，所以还可以多吃一些含有维生素C的食物，比如猕猴桃、西红柿等。

如果贫血的症状比较严重，还可以在医生的指导下服用一些补血的药物，比如硫酸亚铁片、复方枸橼酸铁铵糖浆、右旋糖酐铁片等进行治疗。在日常饮食中应当做到均衡饮食，不可以挑食，有各种营养物质的充分摄入，才更有利于身体健康。