通常吃什么蔬菜都不可以减肥的，只是蔬菜含热量较少的食物会不容易造成肥胖，热量比较低蔬菜有西红柿、菠菜、黄瓜、花菜等蔬菜。

实际没有食物能够减肥，只有含热量较少的食物会不容易造成肥胖。减肥通常需要低脂饮食，限制热量摄入，并适当运动增加热量消耗，让热量消耗大于热量摄入就会有减肥效果。而且也需要均衡营养，长期坚持健康的饮食和生活方式。热量比较低的蔬菜有西红柿、菠菜、黄瓜、花菜、菜椒、山药、南瓜、洋葱、扁豆、胡萝卜等蔬菜，这些蔬菜都是可以在减肥期间吃的。

减肥首先要注意不能过度节食，过度节食会损伤脾胃，导致脾胃虚弱，消化不良、营养不良甚至贫血、低血糖等，所以一定要科学饮食，合理搭配膳食结构，限制食物热量的摄入，养成细嚼慢咽的饮食习惯，避免暴饮暴食。减肥通常可以采取运动结合控制饮食的方式来改善，运动方面可以适当进行慢跑、游泳等运动，有利于体内能量的消耗与脂肪的燃烧。另外，还要注意循序渐进，不要操之过急，减肥需要长期坚持。