牙齿碰到冷水就疼可能是牙本质过敏、龋齿、牙髓炎等疾病导致，可以通过物理或者手术的方式治疗。

1、牙本质过敏：

牙本质过敏的原因可能与不良刷牙习惯有关，也有可能是年龄因素导致。由于患病会导致牙釉质过度缺失，从而会导致牙本质过度暴露，这种情况下如果接触了冷水或者热水就会引起疼痛，可以通过脱敏治疗的方式进行改善。

2、龋齿：

龋齿可能是经常吃糖果、蛋糕等甜品导致，也有可能是不注意个人口腔卫生引起，本病会导致牙釉质变软，而且如果龋齿龋坏的程度较大，可能会导致牙神经暴露，牙神经在受到冷水刺激后可引起疼痛。可以通过窝洞充填术等方式治疗。

3、牙髓炎：

牙髓炎可能是喜欢吃山楂、醋等过酸的食物导致，也有可能是口腔卫生不良引起。牙髓炎会导致牙神经过于敏感引起疼痛，在受到冷水刺激后疼痛就会加重。可通过直接盖髓术、间接盖髓术、牙髓切断术等手术方式治疗。

除了以上比较常见的原因以外，牙齿碰到冷水就疼也有可能是牙周炎等原因，需要及时明确病因，在医生指导下治疗。