羊肚菌嘌呤含量一般不高，但是在食用时也应注意适量。
羊肚菌属于比较常见的一种野生菌，也属于比较良好的营养来源，其中含有丰富的维生素、碳水化合物，羊肚菌中还含有膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，有助于宿便的排出。生活中适量的吃羊肚菌可以为身体补充所需要的营养物质和能量，其中的营养物质也比较容易被机体吸收和利用。由于每100克的羊肚菌嘌呤含量一般在0~25毫克左右，并且对于患有高尿酸血症或痛风的人群来讲，适量的食用并不会影响到体内尿酸水平的控制，所以羊肚菌的嘌呤含量并不高。
虽然此食物的嘌呤含量不高，但是在食用时也应避免暴饮暴食现象出现，以免增加胃肠道负担，在制作羊肚菌时应将食物完全煮熟，以免存在有害物质，影响到身体健康。
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