银耳又称雪耳、白木耳,为药食同源。
作为中药,银耳可滋阴生津,润肺养胃。主治虚劳咳嗽,肺燥干咳,津少口渴,病后体虚。风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。
作为食品,其营养也较为丰富,含有银耳富含多种氨基酸,其中包括人体必需的氨基酸。含有多种矿物质,如钙、铁、锌、膳食纤维、多糖类物质等。
尽管银耳的某些成分在现代研究中具有一定作用,不过有效含量和效果都有限,不能代替药物。若有身体不适建议及时就医治疗。
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