醋泡黑豆是一道简单的食物，可以为人体补充身体所需要的营养物质。
现代研究显示，黑豆含有较丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物、胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₁₂、烟酸等，摄入黑豆有助于补充人体所需要的营养物质。醋是人们生活中常用的调味品，可以帮助增加食欲，促进胃酸分泌。
需要注意的是，食用醋泡黑豆的时候需要适量，以免造成胃肠道不适。
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