碱性食物指含有金属元素如钠、钾等，经体内氧化代谢后可使体液偏向碱性的食物。如水果、蔬菜、豆类及奶制品。
生活中常见的含碱性食物有牛奶、青菜类、土豆、鲜蘑菇、鲜豆类、干豆类、水果、杏仁等。
但是，人体代谢过程复杂，食物经人体消化吸收后，在生物转化的过程中代谢产物繁多，原有的酸碱性物质真正影响血液酸碱平衡的成分极少。
此外，正常人体有一整套完善调节酸碱平衡的机制，如血液缓冲体系、肺呼吸功能调节和肾脏排泄与重吸收调节。所以，不可简单地认为单纯摄入碱性食物或酸性食物即可影响体液酸碱性。
在日常生活中，应该注意碱性食物和酸性食物的平衡，合理搭配，以保持身体的健康。
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