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优质答案(1)

二者都是喜水植物,豆瓣菜可食,碎米荠可入药。水田碎米荠（学名：Cardamine lyrata）为十字花科碎米荠属的植物。分布在朝鲜、日本、西伯利亚以及中国大陆的安徽、河南、广西、辽宁、黑龙江、江苏、河北、湖南、吉林、江西等地，生长于海拔800米至2,000米的地区，多生在水田边、溪边或浅水处，目前尚未由人工引种栽培。喜温暖、湿润环境。还可作为中药材。豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原产欧洲，我国、印度和东南亚很多地区都有·。中国以广州、汕头一带和广西栽培较多，北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大面积开发利用。頭條萊垍

优质答案(2)

一、准备糯米粉1000克、玉米油20克、芽菜一袋、 生姜少许、盐少许、老抽一勺、粑叶一把、糖10克、葱花适量、猪肉700克。包叶儿粑的叶子有粑叶、芭蕉叶、竹叶、橘子叶等。萊垍頭條二、咸味馅做法：油烧热倒入生姜粒爆香，再将肉末倒入锅肉翻炒，用小火翻炒十分钟的样子会更香再加入四川宜宾芽菜，这个是重点，炒个三四分钟，加盐、老抽和花椒，起锅等冷了放冰箱冷藏冷透，再拿出来包。萊垍頭條三、甜味馅料可以直接在超市买做好的豆沙馅，这样包起来比较方便，红糖馅料需要把红糖捣碎再加入炒好的花生碎和在一起包。萊垍頭條四、首先我们将面和一下 ，先将面粉放入碗中然后再慢慢的倒入水 ，切记不要将水和面的顺序弄反了，一直加水 并进行搅拌 搅拌至粘稠状 然后用手不断的揉捏 弄成面团就行了萊垍頭條五、把粑叶洗净凉干水分就可以包了，粑叶切成小段，长短要刚好能包一个叶儿粑为标准，如果是橘子叶的话就直接洗净垫在格子上面就可以了，把面团分成鸡蛋大小包入馅料放在叶子上面包好放入蒸锅上气蒸20分钟左右就可以了，这样一锅香气四溢的叶儿粑就做好了。吃不完的可以放冰箱冷藏，下次想吃的时候拿出来蒸热就可以了。條萊垍頭

优质答案(3)

答：叶儿粑蒸塌是因为米粉加水太多，或糯米粉里没加大米粉，再加入适量糯米粉搅拌即可成型。萊垍頭條1、将大叶仙茅的叶子从植株上割下洗净后，切成10~15厘米的小段，将搓好的面团放在叶子内凹的一面萊垍頭條2、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生萊垍頭條3、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用頭條萊垍4、糯米粉里加水揉成萊垍頭條5、取适量面团在手里捏成碗状條萊垍頭6、放进适量馅料垍頭條萊7、将周边往里收拢，用双手搓成圆球后放在一段叶子上條萊垍頭8、最后放在蒸笼里，沸水锅中蒸几十分钟(时间长短由蒸的量决定)萊垍頭條

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