并没有胆管癌吃什么食物最好的说法，胆管癌患者一般可以吃蛋白质丰富的食物，还可以吃新鲜蔬菜、新鲜水果等食物。

1、蛋白质丰富的食物：

胆管癌是一种恶性的肿瘤，由于胆管癌对机体的消耗比较大，在日常生活中需要多吃一些蛋白质丰富的食物，比如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，补充身体所需要的蛋白质，还可以维持身体的正常代谢。

2、新鲜蔬菜：

新鲜蔬菜通常有西兰花、黄瓜、芹菜等，由于新鲜蔬菜内含有的膳食纤维比较多，吃了以后可以促进胃肠道蠕动，不仅能够补充营养，也能够避免出现便秘的现象。

3、新鲜水果：

新鲜水果一般有火龙果、苹果、梨等，水果内含有大量的维生素，也是人体所需的一种重要物质，而且大多数的水果口感都比较酸甜，吃了以后可以提高食欲。

除了以上食物外，通常还有清淡易消化食物等，比如米粥、面条、蛋花汤等，患者还需要积极配合医生治疗，可以遵从医嘱选择放射治疗以及化学药物治疗，能够控制病情的发展，而常用的化学药物一般有顺铂注射液、卡铂注射液、注射用盐酸吉西他滨等。