胆管肿瘤患者饮食禁忌有避免辛辣刺激、生冷的食物比如辣椒、生鱼肉等，避免摄入过量的脂肪食物，比如蛋糕等。

胆管肿瘤包括胆囊和胆管的肿瘤，可分为胆囊息肉样病变、胆囊癌、胆管癌等疾病，病因尚不十分明确，可能与结石、炎症、感染、遗传、肥胖、萎缩性胆囊炎、胆囊息肉样病变等多种因素有关。其症状与具体病情有关，胆囊息肉样病变无特殊临床表现、症状轻微，胆囊癌可引起腹痛、恶心、呕吐、黄疸、体重减轻等症状，胆管癌患者可出现腹痛、寒战、高热、上腹部不适、饱胀、食欲下降、厌油、易疲乏等症状。

临床上通常是采用手术治疗，术后患者注意保护伤口，避免感染，日常应注意休息，适当进行体育活动，饮食上要保持营养均衡，可以多吃优质蛋白食物，如鸡肉、牛奶、鱼肉等，也可以多吃富含维生素和纤维素等营养丰富的食物，如菠菜、白菜、苹果、猕猴桃等，但是要避免辛辣刺激、生冷的食物，比如胡椒、麻辣火锅、雪糕、冰淇淋、生鱼肉等，还要避免摄入过量的脂肪食物，比如蛋糕、油炸食品、肥肉等，不利于病情的恢复。