长期不吃青菜身体可能会有便秘、食欲不振、皮肤变差等症状，所以为了自己的身体健康，患者在平时应做到营养均衡搭配，三餐也要定时定量。

青菜是日常生活中比较常见的一种食物，常见的青菜有菠菜、韭菜、白菜、芹菜等，青菜中含有比较多的营养成分，比如有丰富的维生素、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维以及微量元素等，食用以后对身体健康有比较高的营养价值。如果患者在平时生活中长期不吃青菜，容易导致体内的膳食纤维缺乏，就会使胃肠道蠕动减慢，从而出现便秘的症状。同时如果长期只吃肉类，不吃青菜还容易影响到身体的消化功能，进而出现食欲不振的现象。当身体中的营养成分得不到充足的补充后，皮肤就容易出现色素沉着，此时就可能会引起长斑、干燥等症状。

在平时生活中患者应保证饮食的多样化，避免出现挑食的现象。如果身体出现了不适症状，应尽早去医院进行规范治疗。